INGREDIENTI
•10 tuorli
•180g di zucchero semolato
• 50cl di vino bianco secco
• 50 cl di Passito di Pantelleria Doc e

DIFFICOLTA': facile
PREPARAZIONE: 15 minuti
4 PORZIONI

PREPARAZIONE
➊ In una pentola unire tutti gli ingredienti e cuocere il composto a bagnomaria, continuando a mescolare con l’aiuto di una frusta per incorporare aria. Montare lo zabaglione per circa 5-10 minuti; la consistenza deve essere spumosa e il composto non deve attaccarsi al fondo della pentola. ➋ Servire caldo in coppette, accompagnandolo con qualche cantuccio o qualche lingua di gatto.