Vini rossi, quali d’estate?

Non è vero che non sono adatti alla bella stagione, anzi…

“Se devo scegliere io il vino, lo preferisco sempre rosso. Ma le mie amiche dicono che d’estate sono meglio i vini bianchi, perché si bevono freschi e quindi sono più adatti quando fa caldo. Vorrei un consiglio su quali vini rossi sono adatti anche in estate.”

Enrica, Tavernelle (PG)

Carissima Enrica,

sono d’accordo con te, anche d’estate si possono gustare vini rossi! Ecco alcune opzioni leggere e rinfrescanti:

1. Pinot Nero: con il suo corpo leggero e le note fruttate, è perfetto leggermente raffreddato.
2. Lambrusco: questo vino rosso frizzante è servito freddo, ottimo per un aperitivo estivo.
3. Schiava: un vino italiano leggero con aromi di fragola e ciliegia, eccellente se servito fresco.

Per un’esperienza estiva piacevole, prova a servirli a una temperatura leggermente più bassa del solito (intorno ai 14-16°C): come fare? Metti la bottiglia in frigo per circa 20 minuti prima di servirla. Questo porterà il vino alla temperatura perfetta per questi vini leggeri e fruttati. Anche vini rossi più corposi, come il Cabernet Sauvignon o il Syrah, possono essere bevuti d’estate, ma in questo caso è meglio evitare il frigo o limitare molto il tempo di raffreddamento.
Ovviamente, se hai una cantinetta per vini, puoi impostare la temperatura ideale per mantenere i vini rossi freschi, ma non troppo freddi.
In conclusione, per servire un vino rosso d’estate è consigliabile raffreddarlo leggermente per migliorare l’esperienza di degustazione, ma senza esagerare. Buona degustazione!