Sidro, la bevanda low alcol che conquista l’aperitivo

DOMANDA & RISPOSTA

Ultimamente ho provato qualche bevanda low alcol all’aperitivo, ma non mi hanno convinta del tutto. Ho sentito parlare anche del sidro come alternativa al vino: che cos’ha di diverso? E perché sta diventando così popolare?
Martina, Verona

Cara Martina,

negli ultimi anni molte persone stanno modificando il proprio rapporto con l’alcol, scegliendo bevande più leggere e con una gradazione ridotta. Non significa rinunciare completamente al gusto o alla convivialità, ma cercare un equilibrio diverso, più attento al benessere. Tra le proposte low alcol che stanno attirando maggiore attenzione c’è sicuramente il sidro, una bevanda ottenuta dalla fermentazione delle mele, molto diffusa nei Paesi del Nord Europa e oggi sempre più presente anche nei locali italiani.

Il suo successo dipende soprattutto dal fatto che viene percepito come più fresco, leggero e facile da bere rispetto al vino. La gradazione alcolica è generalmente più bassa e il gusto può cambiare molto: esistono sidri più secchi, simili a un vino bianco giovane, e altri più fruttati e aromatici.

Molte persone lo scelgono soprattutto per l’aperitivo o nelle serate estive perché si abbina bene a piatti semplici, come taglieri, formaggi freschi e cucina vegetariana. Naturalmente non tutti i prodotti sono uguali: alcuni hanno un gusto molto dolce e artificiale, mentre altri puntano su fermentazioni più naturali e sapori equilibrati. Per questo, se le prime bevande low alcol che hai provato non ti hanno convinta, vale la pena sperimentare tipologie di sidro diverse prima di farsi un’idea definitiva.

Il consiglio pratico

Per iniziare, meglio scegliere un sidro “dry” o “brut”, meno dolce e più equilibrato. Va servito ben freddo ed è ideale con aperitivi leggeri, insalate, piatti estivi e formaggi morbidi. Chi ama le bollicine delicate spesso lo trova più piacevole rispetto ai cocktail low alcol già pronti.

 

Francesca Negri, wine lover, giornalista, scrittrice, blogger

www.geishagourmet.com @geishagourmet