Il fresco tocco del coriandolo riconoscerlo

Vuoi dare ai tuoi piatti un tocco speciale senza stravolgere le ricette? La risposta è il coriandolo, una spezia antica e versatile capace di portare profumo, freschezza e originalità in cucina.

Originario del bacino del Mediterraneo e dell’Asia occidentale, è una delle spezie più antiche del mondo. In Messico arricchisce salse e tacos, in India è indispensabile nei curry, mentre nel Mediterraneo dona profumo a insalate e piatti di pesce.

Con le sue note agrumate e leggermente dolci, è perfetto per insaporire carne, pesce, verdure e legumi. Usa i semi interi per aromatizzare zuppe e curry, oppure il coriandolo macinato per dare carattere a marinature e salse. Le foglie fresche, invece, sono ideali per guarnire insalate, piatti etnici o vellutate, regalando un tocco vivace e profumato. Ma attenzione: non confonderlo con il prezzemolo! Le foglie del coriandolo sono più arrotondate e frastagliate, e hanno un profumo intenso e agrumato. Nel prezzemolo sono più appuntite e seghettate, con un aroma più delicato ed erbaceo.

Consiglio creativo

Prova ad aggiungere un pizzico di coriandolo macinato all’impasto di pane o focaccia: sprigionerà un aroma sorprendente e renderà ogni morso più interessante.