Se l’anguria ti sembra solo un frutto da fine pasto, questa ricetta ti farà cambiare idea. La sua dolcezza naturale e la consistenza croccante si abbinano alla perfezione con la feta, formaggio greco dal gusto sapido e lievemente acidulo. È proprio questo contrasto – dolce/salato, morbido/croccante – a rendere l’insalata di anguria e feta un piatto così riuscito, la caprese estiva con un twist salato.

Basta tagliare l’anguria a cubetti o a fette sottili, aggiungere feta sbriciolata o a dadini, un filo di olio extravergine, qualche foglia di menta o basilico, e un tocco di pepe nero. Per chi vuole osare, ottimi anche qualche oliva nera o un pizzico di scorza di lime. Il risultato? Un piatto semplice ma sofisticato, pronto in pochi minuti e capace di sorprendere tutti.

Perfetta per aperitivi all’aperto, oppure come antipasto, piatto unico leggero (anche da portare in spiaggia!) o accompagnamento per grigliate estive.

 

Lo sapevi?

Anguria e feta funzionano perché il contrasto tra zuccheri naturali e sapidità stimola il palato come nei grandi classici dolce-salato (tipo prosciutto e melone). Freschezza garantita, con effetto gourmet!