A ogni chicco il suo tempo

Hai voglia di un pasto fresco e leggero?

Che sia una insalata fredda di cereali o una poke bowl, è fondamentale conoscere i tempi di cottura di riso, quinoa & co. Scoprili qui.

Lessare in acqua i cereali li rende ideali per le preparazioni estive. Sono un’ottima base neutra per ogni ricetta salata. Per ottenere una buona tazza di cereali cotti, pronta da condire con verdure, formaggi, carne o pesce, sia cotti che crudi, il segreto è conoscere la proporzione tra acqua e cereali e i corretti tempi di cottura. Ecco uno specchietto per ricordarli.

RISO INTEGRALE
Dosi: 2 tazze di acqua per 1 di riso
Cottura: Porta a bollore, copri col coperchio, abbassa la fiamma e cuoci 30 min. Spegni il fuoco e fai riposare, coperto, per 15 min.

MIGLIO
Dosi: 2 tazze di acqua per 1 di miglio
Cottura: Sciacqua il miglio, tostalo in una pentola finché è fragrante, versa l’acqua bollente, copri col coperchio, abbassa la fiamma e cuoci 20 min.

ORZO
Dosi: 3 tazze di acqua per 1 di orzo
Cottura: Porta a bollore, copri col coperchio, abbassa la fiamma e cuoci 30-45 min. per orzo perlato e 90 min. per orzo decorticato.

QUINOA
Dosi: 2 tazze di acqua per 1 di quinoa
Cottura: Sciacqua accuratamente la quinoa, tostala in una pentola finché è fragrante, versa l’acqua bollente, copri col coperchio, abbassa la fiamma e cuoci 20 min.

RISO SELVATICO
Dosi: 4 tazze di acqua per 1 di riso
Cottura: Porta a bollore, copri col coperchio, abbassa la fiamma e cuoci 45-60 min.