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Categoria Come Mangio: come vivo
IL TEMPO NEL PIATTO: CRONOTIPO E ALIMENTAZIONE
La natura umana ha componenti temporali. Infatti, esiste una scienza, la cronobiologia, che si occupa di studiare i meccanismi e i comportamenti dell’uomo in relazione al tempo, analizzando i ritmi che regolano i sistemi biologici.
PRIMA REGOLA: BEVI!
L’acqua è un componente essenziale per l’uomo, basti pensare che costituisce, in media, tra il 50-60% (adulti) e 75 % (neonati) del peso del corpo umano.
IL BUONGIORNO SI VEDE DALLA COLAZIONE?
La colazione è il primo pasto della giornata, interrompe il digiuno notturno e dovrebbe coprire dal 15 al 25% del nostro fabbisogno di energia giornaliero.
IL NOSTRO FUTURO IN UNA TAZZA DI TÈ
Vi è chi sostiene che si possa leggere il nostro futuro osservando i residui del tè rimasti sul fondo della tazza dopo che si bevuto la bevanda.
SPRECHI NELLA RISTORAZIONE: COMBATTERLI A COLPI DI MESSAGGI
L’Agenda 2023 dell’ONU riporta, all’obiettivo numero 12, la lotta allo spreco alimentare, quale strumento per la riduzione della nostra impronta ambientale, aspetto non banale, visto che a livello mondiale circa un terzo del cibo prodotto viene perso o sprecato (FAO, 2019).
PASTO RICCO, MI CI FICCO! COME SOPRAVVIVERE AI BANCHETTI NATALIZI
Vista la perdurante e preoccupante scarsità di neve, a caratterizzare il periodo del Natale e Capodanno sono gli eventi gastronomici e i regali.