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Categoria Come Mangio: come conosco i cibi
MENO SALE E PIÙ SAPORE
Ogni giorno, noi Italiani consumiamo molto più sale di quanto il nostro organismo ne abbia realmente bisogno.
MARRONE NON È LA CASTAGNA
Il tempo d’autunno non è più quello di una volta, non piove più come una volta, nevica ancor meno, la nebbia offusca di meno le nostre giornate ...... ma per fortuna, le castagne ci sono sempre.
TEMPO DI ZUCCHE. DA MANGIARE E DA SCOLPIRE
Di questi tempi può sembrare strano, ma le lo scopo delle zucche è quello di venire mangiate, invece l’essere scolpite in vario modo è usanza relativamente recente, almeno dalle nostre parti.
In Italia, sono infatti fioriti, oltre che i fiori di zucca, molti modi per cucinare questo tondeggiante ortaggio.
LATTE. UN FOGLIO BIANCO SU CUI CREARE.
Compagno dell’umanità da sempre, il latte si è da subito distinto perché buono ma anche di difficile conservazione.
LE SPEZIE
Non trovandole nel negozio sotto casa, Cristoforo Colombo fece letteralmente il giro del mondo per procurarsele. Erano le spezie, che a quei tempi, in cui non esistevano i frigoriferi, servivano per meglio conservare i cibi.
Conoscere gli oli e il loro utilizzo in cucina
Non se ne usa mai tanto, ma l’olio è un ingrediente importante di tutte le cucine. Per chi segue la Dieta Mediterranea l’olio per eccellenza è quello extra-vergine d’oliva, ma negli scaffali dei supermercati troviamo anche altri tipi di olio. Facciamo quindi la loro conoscenza.