INGREDIENTI PER STAMPO DI 24 CM

• 300 g di mandorle tritate
• 200 g di burro
• 200 g di zucchero
• 250 g di cioccolato fondente
• 5 uova
• zucchero a velo qb

PROCEDIMENTO
➊ Tritare finemente il cioccolato, aggiungerlo al burro ammorbidito e fare sciogliere il tutto a bagnomaria, mescolando bene. Mettere da parte e lasciare raffreddare.
➋ Sgusciare le uova e separare gli albumi dai tuorli. Montare questi ultimi con lo zucchero fino a ottenere una crema chiara e spumosa. Unire il cioccolato fuso e amalgamare bene.
➌Montare gli albumi a neve e unirli al composto precedente. Unire le mandorle e amalgamare il tutto.
➍ Imburrare e infarinare la teglia e trasferirvi il composto. Cuocere in forno a 180°C per circa 25 minuti. Sfornare, lasciare raffreddare e spolverizzare in superficie con lo zucchero a velo.