E' una carne pregiata in quanto tenera e magra

Carne di manzo tenera e magra

La Picanha è un taglio di carne di manzo tipico della cucina brasiliana corrispondente al “codone di manzo”. Ha una forma triangolare ed è molto facile da riconoscere per lo strato di grasso che la ricopre. é una carne pregiata in quanto tenera e magra, contornata da un grasso bianco-candido che le dona un buon sapore.