INGREDIENTI PER 4 PERSONE

• 400 g di riso
• 500 g di mele Golden Delicious
• una cipolla
• 100 g di grana
• 1 bicchiere di vino bianco secco
• brodo di carne qb
• 1 spicchio d’aglio
• peperoncino qb
• burro qb
• 1 rametto di rosmarino

➊ Sbucciate le mele, eliminate il torsolo, tagliatele a fettine e fatele rosolare in una casseruola con burro, aglio e peperoncino.

➋ A parte, fate rosolare in una padella con poco olio e burro una cipolla sbucciata e tritata finemente, quando questa ha preso colore, unite il riso e fatelo rosolare; aggiungete il vino bianco.

➌ Portate a cottura aggiungendo gradualmente il brodo e qualche minuto prima di toglierlo dal fuoco unite il composto di mele, il grana grattugiato e il rosmarino.