INGREDIENTI

• 300 g di ceci cotti
• 50 g di pecorino grattugiato
• 1 uovo
• ½ spicchio di aglio
• sale q.b.
• pepe nero macinato
• pangrattato q.b.
• olio extravergine di oliva
• olio di semi di arachide
Per le salse:
• yogurt greco naturale
• foglie di menta
• foglie di timo
• 1 lime
• olio extravergine d’oliva
• sale e pepe q.b.
• curcuma
 

Difficoltà: Facile
Preparazione: 30 minuti
Porzioni: 4 porzioni

PREPARAZIONE

➊ Frullare i ceci insieme a due cucchiai di olio d’oliva, l’aglio e un pizzico di sale. Nel caso fosse troppo solido, stemperare il composto con dell’acqua.
➋ Trasferire in una ciotola con l’uovo, il pecorino e una macinata di pepe. Mescolare: la consistenza dovrà essere densa, correggere eventualmente con un cucchiaio di pangrattato.
➌ Prelevare dall’impasto una quantità grande come una noce e passarla nel pangrattato. Formare così tante polpettine e metterle da parte.
➍ Versare in una padella l’olio di semi di arachidi e scaldarlo. Friggere le polpettine, scolarle e trasferirle in una ciotola con carta assorbente.
➎ Preparare le salse: spremere nello yogurt il succo del lime, aggiungere un filo d’olio, sale e pepe qb e dividere in due ciotole. In una aggiungere foglioline di timo e menta, nell’altra la curcuma.
➏ Servire le polpette calde con le due salse.