Broccolo romano con speck e semi di sesamo

INGREDIENTI per 4 porzioni

• 1 broccolo romano
• 80 g di speck tagliato a fiammifero
• 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
• 1 testa d'aglio
• 4 cucchiai di semi di sesamo
• pepe
• sale q.b. 

PREPARAZIONE
➊ Pulire e tagliare il broccolo, ricavarne le cimette e sciacquarle bene.
➋ Nel frattempo scaldare l’olio in una padella antiaderente con lo spicchio d’aglio e i semi di sesamo. aggiungere le cime del cavolo e cuocere con il coperchio per 8-10 minuti. 
➌ Togliere l’aglio e aggiungere metà dello speck, mescolare, salare e cuocere per altri 3-4 minuti. Servire in ciotoline, decorando con lo speck rimanente, reso croccante facendolo saltare nel tegame antiaderente.