Tagliare a strisce l’arista di suino. Condire con olio sale e pepe. Aggiungere un condimento a scelta tra: peperoni e pinoli; arancio e uvetta; radicchio e noci sgusciate; pomodorini; carciofini sott’olio e prezzemolo; peperoni; funghi. Cuocere in padella per 20 minuti.