La faraona al forno è un secondo piatto prelibato. Per effettuare una rosolatura perfetta avvolgere la faraona disossata nella carta forno, adagiarla su una teglia con un fondo di olio, sedano e carota ed infornarla a 180°. Dopo circa 20 minuti di cottura sfumare con del vino bianco, aggiungere un’altra teglia in forno con dell’acqua riponendola al di sotto della faraona e continuare la cottura per altri 40 minuti circa aggiungendo ogni tanto dell’acqua nel fondo di cottura in modo da evitare che si secchi. Ultimata la cottura lasciare riposare la faraona per circa due ore prima di tagliarla in modo che i succhi accumulati all’interno reidratino la carne.