Il rotolo di tacchino ripieno è un secondo piatto ricco e gustoso che, nonostante la sua ricchezza di ingredienti, ha un sapore molto semplice e delicato. Può essere preparato con la fesa o la coscia (opportunamente aperta e stesa) e farcito con prosciutto cotto, frittata, spinaci...Si consiglia la cottura in forno per 50/60 minuti