INGREDIENTI

• 320 g di linguine
• 200 g di stracciatella (oppure di burrata)
• 250 g di ciliegie
• 1 rametto di basilico fresco
• olio extravergine di oliva qb
• pepe qb
• sale qb

PREPARAZIONE
➊ Snocciolare tutte le ciliegie e dividerle a metà. Passarle in padella con un goccio di olio evo, sale e pepe.
➋ In una ciotola mescolare la stracciatella con un filo di olio, il basilico spezzettato, un pizzico di sale e pepe e tre quarti di ciliegie.
➌ Portare a ebollizione una pentola di acqua salata e cuocere le linguine al dente. Scolare la pasta, condirla con la crema di stracciatella, servire guarnendo con le ciliegie rimaste, due foglie di basilico e una macinata di pepe.