INGREDIENTI

• 2 pesche gialle o bianche
• 2 cucchiai di semi di zucca
• 150 g di ricotta di capra
• olio extravergine di oliva qb
• peperoncino qb
• 4 fette di pane tipo Altamura
• sale qb
• pepe qb

PREPARAZIONE
➊ Fare saltare i semi di zucca in unapadella con poco olio di oliva e de peperoncino.
➋ Nella stessa padella mettere le pesche tagliate a fettine sottili e, con la fiamma alta, farle grigliare da entrambe le parti.
➌ Tagliare in due le fette di pane e abbrustolirle sulla piastra. Spalmare la ricotta di capra e guarnire con le pesche abbrustolite, i semi di zucca, sale, pepe e olio evo.