INGREDIENTI

• 200 g di riso venere cotto
• 12 cavoletti di Bruxelles
• 2 ceppi di insalata trevisana
• 16 pomodori ciliegini
• 1/4 di cipolla di Tropea
• 12 funghi tagliati
• 12 piattoni/fagiolini
• 1 fetta larga di zucca Delica
• 1 scatola di lenticchie • foglie di insalata qb
• olio extravergine di oliva qb • sale e pepe qb
• salsa tahina qb, olio extravergine di oliva qb, limone qb
• fiori commestibili qb (facoltativi)

PREPARAZIONE
➊ Preriscaldare il forno a 180°.
➋ Pulire i cavoletti di Bruxelles dalle foglie in eccesso e tagliarli a metà. Mondare l’insalata trevisana, lavare i pomodorini, affettare la cipolla, lavare e tagliare le punte dei piattoni, togliere i semi dalla zucca e tagliarla a cubetti.
➌ Disporre tutto su una teglia ricoperta di carta da forno, condire con olio, sale e pepe e infornare per circa 20 minuti. Nel frattempo preparare una salsina mescolando tahina, olio e succo di limone.
➍ Preparare 4 ciotole, mettendo in ciascuna il riso, le lenticchie, l’insalata e tutte le verdure grigliate, quindi servire con la salsa a parte.
➎ Guarnire con i fiori commestibili, se utilizzati.