È un formaggio tipico veneto di latte vaccino a pasta cotta. Prodotto ancora oggi secondo le antiche regole dell’arte casearia, racchiude in sé un sapore intenso e corposo che cresce con l’avanzare della
stagionatura, conservando nel gusto una nota particolare che lo rende assolutamente unico. Piacevole assaporalo da solo con del miele di castagno, o con noci e pere accompagnato da un vino corposo. Il Piave vecchio DOP è stato inserito nella lista dei migliori 50 cibi al mondo.