Il gusto della tradizione secolare del provolone Auricchio viene esaltato all’Auricchio stravecchio, lavorato secondo l’antica arte casearia che esige una stagionatura molto lenta in locali riservati per ottenere il livello ideale di piccantezza. La cappatura bruna conferisce distinzione e autorevolezza a questo autentico re della tavola. Molto versatile nell’utilizzo in particolare come antipasto accompagnato da un vino importante come un rosso conero, amarone.

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