Il Parmigiano Reggiano DOP di montagna 30 mesi del casello Bardi è una piccola produzione di Montagna che proviene esclusivamente dal Bacino dell’alta Val Ceno con le cime che sfiorano i 1400 metri che si affacciano verso la Toscana ed il Mar Ligure. Queste condizioni climatiche permettono di ottiene un latte con altro contenuto di caseina che si traduce in un formaggio più ricco, dolce e profumato. Il suo utilizzo va dal grattugiato agli spicchi da usarsi come antipasto con un vino bianco secco e fresco.

Potrebbe interessarti anche...