È un formaggio di latte vaccino proveniente da allevamenti selezionati che viene stagionato su assi di abete nelle cantinestoriche. La consistenza morbida della pasta, caratterizzata da un’occhiatura minuta e il suo sapore aromatico ma delicato, lo rendono un formaggio versatile, perfetto sia a fine pasto che tagliato a cubetti come aperitivo. Ottimo in abbinamento ad un vino rosso profumato ma non
troppo strutturato.

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