Il formaggio perbacco al traminer abbina eleganza aromatica e dolcezza con profumo di spezie e canditi. Per realizzarlo il formaggio viene immerso nel vino traminer, selezionato e rinfrescato di frequente, per
conferirgli a una caratteristica nota di uva, nei profumi e nel retrogusto. Nella pasta si ritrovano tutte le sue caratteristiche, con il profumo che ricorda quello di spezie e canditi, e la complessa eleganza. Da assaporare come antipasto.

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