Foglie Castagno
Prodotto con latte di capra e vacca, è un formaggio a pasta dura che viene posto a maturare per circa un anno e mezzo. Le forme sono poi affinate in foglie di castagno che le trasformano e le arricchiscono di un gusto marcato ed eccezionale.
Barolo
Formaggio a pasta dura da latte di vacca e capra, l’Occelli al Barolo stagiona molto a lungo nelle cantine di Borgo Valcasotto. Viene affinato per altri due mesi in vinacce di Langa innaffinato con vino Barolo.Il prodotto si presta ad essere gustato come antipasto o come dessert accompagnato da vini di meditazione, come i passiti, i vini di visciola, o vini rossi invecchiati.

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