Il puzzone di Moena è un formaggio DOP, prodotto da latte bovino di razza Bruna e Grigia Alpina allevate con fieno di prati d altra quota. Riconosciuto come presidio Slow Food. La tradizione vuole che, durante la stagionatura, le forme siano lavate a mano con acqua tiepida per creare uno strato impermeabile, al cui interno si sprigionano odori ed aromi caratteristici del prodotto. Fragranza e sapore pungente si mescolano a sentori di pascolo ed erba alpina e frutta matura. Si abbina perfettamente nel condimento di gnocchi o pasta ma la sua passione si spigiona con la fonduta o nel farcire una strudel
salato. Perfetto l abbinamento con un corposo Traminer o con un classico Teroldego rotaliano DOC.

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