Puzzone di Moena DOP, (spretz tzaori, che in ladino significa “formaggio saporito”) viene prodotto esclusivamente nella zona di Moena in provincia di Trento, partendo da latte vaccino intero. Deve il suo nome al particolare odore piuttosto forte ed intenso e ha un sapore dolce con retrogusto amarognolo. La pasta è semidura, elastica, di colore avorio o paglierino chiaro.

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