Di consistenza morbida e cedevole, ha un aroma latteo-burroso.

Formaggio con latte crudo di vacca e di capra

Formaggio con latte crudo di vacca e di capra. Presenta una forma bassa e quadrata con un nodo impresso dal telo nel quale viene fasciata la cagliata. Di consistenza morbida e cedevole, ha un aroma latteo-burroso. La forma ed il colore ricordano la losa, pietra che ricopre le case di montagna. Si abbina a vini rossi di medio corpo e a mieli profumati..

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