Formaggio dolce e cremoso, come la tradizione ha inciso nel suo nome, soddisfa il palato con la sua vellutata pienezza e la rotondità del gusto. Stagionato senza nessun trattamento, dopo circa 45 giorni viene lavorato dalle muffe nobili e rivestito con una pelure speciale, che indica provenienza unica del latte.

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