Formaggio prodotto con latte di capra, più digeribile e più magro degli altri latti. Capridor si presenta con piccole occhiature. Al palato si apprezza il suo delicato e piacevole dolce sapore di fieno. Perfetto da gustare a temperatura ambiente come antipasto accompagnato da fichi e miele millefiori. Ottimo in abbinamento con un vino rosso corposo, come il Cannonau oppure il Chianti.

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