Formaggio a pasta dura da latte di vacca e capra.

Formaggio a pasta dura da latte di vacca e capra, l’Occelli al Barolo stagiona molto a lungo nelle cantine di Borgo Valcasotto. Viene affinato per altri due mesi in vinacce di Langa innaffiato con vino Barolo. Il prodotto si presta ad essere gustato come antipasto od come dessert accompagnato da vini di meditazione, come i passiti, i vini di visciola, o vini rossi invecchiati.

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