Canestrato affinato in vino rosso.

Formaggio dal colore dorato

Formaggio prodotto da latte, latte di pecora, latte di capra, caglio, sale e vino. Pasta piena e consistente colore dorato, gusto molto deciso. Il gusto si presenta fondente con ampio bouquet dato dal trattamento con vino di troia, tipica varietà autoctona della Puglia.

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