Caciottone Norcia

Il Caciottone di Norcia è il formaggio scrigno di tradizioni e culture locali: la Valnerina. Un territorio che esprime tutte le puculiarità e caratterizzazioni dell’ambiente montano tipico della dorsale Appeninica, unico nel suo genere per la intrinseca ricchezza di biodiversità. Ancora oggi gli antichi saperi gelosamente custoditi si traducono in prodotti la cui tipicità è rimasta immutata rispetto al passato. Il Caciottone di Norcia è un formaggio misto ottenuto con latte ovino e vaccino, leggermente occhiato nella pasta, fresco e delicato, con un sapore dolce e piccante nello stesso tempo. Gustando questo formaggio si riesce a percepire il profumo e gli aromi di una terra incontaminata dove il tempo sembra essersi fermato.

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