Burro del Pozzo Segreti di Carla

Burro dal sapore delicato

Il burro viene stampato a mano, proprio come una volta, con stampi di legno che
riportano sul panetto il marchio “Burro del Pozzo” ed incartato esclusivamente
a mano. Al tempo dei nostri nonni per conservare il burro lo si teneva al fresco
nell’acqua del pozzo, non potendo usufruire dei moderni sistemi di refrigerazione.
Il Burro del Pozzo prende il nome da questa antica tradizione. Il suo colore è frutto
dell’alimentazione, in estate le vacche mangiano erba e quindi il burro ha una
colorazione paglierina ed è più chiaro nell’inverno, con l’alimentazione di fieno.
Sapore delicato, ottimo consumato a crudo.

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