Formaggio a pasta semicotta ottenuto dalla lavorazione di latte vaccino. La pasta è elastica, ricca di evidente occhiatura, dalla forma bombata e sostenuta. Si differenzia dall’Asiago “standard” anche e soprattutto per il sapore dolce, ricco di
percezioni gustative con tratti decisi. Lascia una leggera e gradevole sensazione di piccante a fine degustazione. La stagionatura supera di molto quella minima prevista dal disciplinare di produzione: un trionfo di sapore!

Potrebbe interessarti anche...