L’Antipasto di salumi piacentini DOP raggruppa i tre prodotti tradizionali della salumeria piacentina: Coppa, Pancetta e Salame Piacentini DOP. La materia prima utilizzata proviene esclusivamente da suini nati e allevati in Emilia Romagna e Lombardia e viene lavorata nella sola provincia di Piacenza seguendo le prescrizioni dei disciplinari di produzione. I tre salumi sono insaccati in budello naturale e sviluppano le caratteristiche tipiche in virtù di una lunga stagionatura: 45 giorni il Salame, 4 mesi la Pancetta e 6 mesi la Coppa.

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