È creata esclusivamente con carne di vitelloni selezionati e iscritti al Libro genealogico della razza Piemontese. Grazie alla lavorazione accurata, al massaggio delicato con aromi naturali e ad una lenta stagionatura la qualità di questa eccellente carne italiana è ancor più valorizzata. Al palato la fetta, tenera e delicata, si scioglie in bocca e sprigiona sapori e aromi inconfondibili.